Sushi

O sushi é um prato da culinária japonesa que possui origem chinesa numa antiga técnica de conservação da carne de peixe em arroz avinagrado.
O sushi, da forma em que é conhecido atualmente, tem cerca de 200 anos; inicialmente, era vendido em barracas, como comida de rua, numa espécie de "fast food".
O sushi tradicionalmente é feito com arroz temperado com molho de vinagre, açúcar e sal, ao qual é combinado com algum tipo de peixe ou frutos do mar, ou ainda vegetais, frutas ou até mesmo ovo.
A tradição japonesa é de servi-lo acompanhado de wasabi.
O termo "sushi" vem de uma forma gramatical arcaica, não usada mais em outros contextos, e significa, literalmente, "é azedo", um reflexo das suas raízes históricas de alimento fermentado.

Como muitos alimentos que utilizam frutos do mar e peixes, o sushi não está livre de riscos de saúde.
Alguns peixes grandes, como atum, pode estar contaminados com altos níveis de mercúrio.
Isso se deve ao fato de o atum estar no topo de sua cadeia alimentar, logo ele acumula a contaminação dos peixes menores quando os consome.
Assim, o atum, e outros peixes, podem causar intoxicação por mercúrio se consumidos em alta quantidade.

Também é de se considerar os riscos de reações alérgicas, nos casos dos pratos feitos com frutos do mar temperos utilizados ou ainda à algas.
O ingrediente comum em todos os diferentes tipos de sushis é o arroz de sushi.
A variedade aparece na escolha dos recheios e coberturas, na escolha de outros condimentos, e na maneira em que são montados.
Os mesmos ingredientes podem ser montados de formas inteiramente diferentes para a obtenção de efeitos totalmente diferentes.

Nos famosos fast food podemos encontrar sempre uma colocação de sushi, com o famoso tempero, à parte, agridoce e a quentíssima pasta verde, que arde demais.
Existem locais exclusivos para o degustar de sushis.

Veja mais informações no link :
http://pt.wikipedia.org/wiki/Sushi

Sushiman é o profissional da gastronomia especializado nas técnicas de preparo de pratos de sushi, sashimi e outros pratos tradicionais da culinária japonesa.
Geralmente é identificado com um quimono branco e uma faixa na cabeça.
O sushiman tradicional, normalmente, apresenta um pequeno espetáculo com suas técnicas enquanto prepara os pratos.
Tradicionalmente, dizem que os sushis preparados por mulheres são de qualidade inferior pois a temperatura corporal feminina varia por causa da alteração hormonal, e tiraria o sabor do peixe.
Mas isso não passa de mito, uma vez que há também suhiwomen de qualidade no Japão.

A arte do sushi não se prende somente à mesa, na gastronomia, vai um pouco mais além, na arte.
Veja mais no link :
http://www.art.com/products/p15233101-sa-i3625858/john-howard-sushi-man.htm

SolCira
2012

Torta de maçã

Torta de Maçã

Ingredientes
02 xícaras de chá de farinha de trigo
02 colheres de sopa de açúcar
01 pitada de sal
01 pitada de fermento em pó
100g de manteiga ou margarina
03 maçãs
1/2 xícara de passas sem sementes
03 colheres de sopa de açúcar com canela
02 gemas
01 caixinha de creme de leite

Modo de fazer
Untar e enfarinhar uma forma de fundo desmontável.
Numa tigela, misturar a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento em pó.
Acrescentar a manteiga até obter uma farofa.
Colocar na forma untada e enfarinhada e apertar com uma colher.
Descascar as maçãs e cortar em fatias.
Colocar sobre a massa, e espalhar as passas por cima.
polvilhar com a mistura de açúcar com canela.
Levar ao forno por 15 minutos.
Numa tigela misturar as gemas com o creme de leite.
Colocar sobre as maçãs.
Polvilhar com açúcar e canela.
Levar ao forno por 20 ou 30 minutos.

receita aprovada .........

Fica deliciosa !!!!!!
SolCira
2012

CUCA é um barato !!!!!!!

Por ser apreciadora de cucas farei aqui um apanhado de variadas receitas das mesmas.

CUCA de pão

Ingredientes
04 pães cortadinhos em quadradinhos ( pães pequenos )
150 g de queijo parmesão ralado
100 g de cogumelos cortadinhos
100 g de frango desfiado
80 g de presunto cortadinho
80 g de ervilhas
80 g de azeitonas ( verdes ou pretas ) cortadinhas
salsinha
04 ovos inteiros e mais 02 gemas
700 ml de leite

Modo de fazer
Misturar o pão cortadinho, o queijo parmesão, os cogumelos cortadinhos, o frango desfiado, o presunto cortadinho, as ervilhas, as azeitonas, a salsinha em uma vasilha.
Num tabuleiro untado com margarina ou manteiga colocar esta mistura.
Numa vasilha à parte misturas o leite com os ovos.
Ir despejando esta mistura sobre os ingredientes do tabuleiro.
Esperar um pouco para que o pão se encha com o líquido.
Amassar levemente com uma colher para nivelar.
Levar ao forno para dourar e homogeneizar todos os ingredientes.

Sugestão
Você poderá colocar passas, ameixas, milho, etc.
Usar outro queijo, como o coalho partidinho em pedaços.
Poderá também substituir o frango por camarão, carne, peixe, carne seca desfiada.
São variadas sugestões que poderão dar novo sabor ao seu prato.

Faça que é gostoooooso demais.

SolCira
2012

Brothers ( Entre Irmãos )

Ontem, assisti um lindo filme, um drama de 2009.

Tobey Maguire ( 27/06/1975 ) vive Sam Cahill

Jake Gyllenhaal (19/12/1980 ) vive Tommy

Natali Portman ( 09/06/1981 ) vive Grace

Sam é fuzileiro naval casado com Grace e é pai de 02 filhas.
Sam vai ao Afeganistão pela ONU. Lá ele é preso junto com um outro soldado. São torturados. É tido como morto para a família.

São irmão que é tido como a ovelha negra da família, já havia sido preso, é bêbado, se modifica se afeiçoando à família.

Sam vive a loucura da guerra onde é dito que " lá não é o lugar das forças da ONU".

Ele é obrigado a matar seu amigo.

As forças da ONU conseguem salvá-lo .

Ao voltar para casa, traumatizado fica com ciúmes da esposa e das filhas que se afeiçoaram ao irmão.

Ele carrega consigo a morte e o desespero.

Há desentendimentos, brigas e muita cena forte de ser vista. É um drama muito forte.

O filme foi indicado para o Globo de Ouro como melhor filme dramático.

A canção Winter foi escrita para o filme e interpretada pela banda U2.

SolCira

2012

Diamante de sangue

É o nome de um filme que vi ontem, dia 12 de janeiro de 2012. Seu nome é Blood Diamond ( 2006 ) baseado na Guerra Civil de Serra Leoa, África, na década de 1990.
Na história temos DANNY ARCHER, mercenário nascido no Zimbábue, contrabandista de diamantes na compra de armas para a guerra. Danny era africano e branco.
SOLOMON VANDY, um pescador negro da etnia Mende. Este foi separado da família pelos rebeldes FRU, Frente Revolucionária Unida e forçado a trabalhar na garimpagem de diamantes. Encontra um enorme diamante rosa. Seu filho, DIA foi levado para fazer parte dos soldados infantis. Archer e Solomon são detidos e se conhecem na prisão. Archer, ao sair da prisão, conhece a jornalista idealista MADDY BOWEN que está em Serra Leoa para desvendar a corrupção do contrabando de diamantes.
ARCHER = Leonardo DiCaprio
SOLOMON = Djimon Hounsou
MADDY BOWEN = Jennifer Connelly
O filme foi gravado na Áfica do Sul e Moçambique
Mostra as cenas de mutilações e mortes brutais da guerra local.
A FRU foi liderada pelo coronel Foday Sankoh, líder e fundador da FRU. Manteve o controle sobre as minas de diamantes do leste, usou de violência contra a população local, tortura, assassinatos brutais, mutilações, sequestrou e forçou crianças ao combate.

SolCira

2012

Madureira e eu

Madureira e Eu 

 Estive em Madureira pela primeira vez, quando iniciando a tomar “ corpo de menina - moça “.

 Levei de Madureira a impressão de algo muito estranho.

 Um local repleto de gente, um corre-corre danado.

Fazia um calor insuportável e, sem nada anunciar, uma chuva feroz que obrigou minha mãe a me puxar pela mão procurando abrigo debaixo de uma marquise, de uma loja qualquer. 

Foi lá, nesta correria, que, alguém, um pouco atrevido, me deu um apertão no bum-bum. Coisa estranha, tudo rápido. Chuva, abrigo, apertão e o vestido molhado, colado no corpo.

O tempo passou e com ele a tremenda vontade de ser professora cresceu, se avolumou, explodiu. E foi em Madureira que fui estudar. Três, quatro anos.Escola Normal  Carmela Dutra.

 Ruas sempre repletas de pessoas e o corre-corre aumentando com o progresso do local.

 Perto da Estação da Central do Brasil, havia um cinema, o moço que vendia pipocas americanas amanteigadas e salgadas, fresquinhas, quentinhas, consoladoras.

 A loja do caldo de cana ficava perto da Estação de Magno, pastel e caldo-de-cana após as aulas, “ hummm “ uma delícia.

Uma parte da Rua Ministro Edgard Romero era para pedestres. Ali perto da Estação da Central, local proibido para veículos auto-motores. Era interessante pois, a rua era para os pedestres, para as normalistas, para as mulheres e as calçadas eram para os meninos, homens, garotos diversos que olhavam as garotas passarem, faziam “ psiu “, diziam gracinhas, conquistavam corações femininos.

Eu dizia que era uma vitrine, onde podíamos escolher namorados ou simplesmente passar e rir, apressadas. Outros, “ garotos mais sei lá o que ? “, preferiam ficar ao pé da escada que levava à Estação de Trem, apreciando as pernas, coxas e calcinhas femininas que subiam e desciam as escadas com suas saias largas, rodadas, fartas de pano.

Primeira etapa do Curso concluído. Adeus Madureira ! Adeus ééé????   Nada. Vim morar em Madureira. Ao pé da Serrinha, onde, da padaria da esquina vinha o cheirinho gostoso do pão fresco e macio, quente, saboroso. Ali, criei, em seus primeiros anos, meu filho.

Morei em diversas ruas em Madureira até me fixar no local onde hoje vivo.

Vi obras nas ruas.

Vi o comércio crescer vertiginosamente, os shoppings aparecerem.

Em Madureira dei meu último adeus a meu marido, meu pai e minha mãe. Me senti sozinha no meio da grande multidão que corria pelo bairro. Estudei aqui, trabalhei aqui e me divirto aqui. Principalmente, ainda aprendo e me instruo por aqui por aqui. Vejo agora as ruas em recuperação, o trânsito caótico, máquinas, perfuratrizes, buracões, novas obras surgindo, alargando, promovendo a ligação do bairro com outros bairros, com a Cidade inteira, um bairro que não parou no tempo. Demolições, incêndios no Mercadão e no Shopping Madureira e tantos outros acontecimentos fazem parte atual deste bairro onde vivo, onde moro. 

Bairro de samba, de abelhas, de música, de cachaça, de cerveja, de tudo. Bairro de amor, rebuliço, de vida, de sangue, suor.

 Ah! Madureira da rua de meninos descalços, enrolados em trapos cheirando “ um não sei o que “ em garrafas ; das meninas, já não tão meninas passeando de “ chupeta na boca “, com os filhos da rua nos braços; dos catadores, recicladores buscando seu sustento; dos caldos de cana e pastelarias; churrasco, milho cozido, doces, flores , frutas , roupas, bijuterias e mil traquitanas nas calçadas; do engarrafamento contínuo, poluição, confusão nas ruas; apitos de trânsito; locutores e bandinhas chamando os clientes as ofertas mirabolantes, não tão ofertas quanto de pensa.

 Madureira dos passarinhos que à tardinha voltam para seus ninhos, ali, perto do viaduto, contentes, serelepes, divinos; dos gaviões que apareceram em casal lá em cima do morro e que hoje são uma família chilradora nos céus; dos bem-te-vis e maritacas gritantes; dos cães de rua que parecem abandonados no meio do rebuliço; das árvores floridas que enchem as ruas de tapetes cor-de-rosa e das amendoeiras que dão sombra no verão intenso, das pitangueiras frutificando por ali e por aqui; do apito dos trens que passam deixando mais uma multidão em Madureira.

 Ah!!! Madureira, tu assim o serás sempre e cada vez mais, o anjo e o diabo, o Yin e o Yang, o começo e o fim, o material e o espiritual na Cidade do Rio de Janeiro.

 Aqui estou por quanto o tempo me deixar e quem sabe, quando daqui Deus levar meu corpo, poderei aqui continuar em espírito eterno.

                                                    SolCira

                                                 10agos2011

Amigos, até quando ???????

Amigo é coisa pra se guardar...

Um filho pergunta à mãe:
- Mãe, posso ir ao hospital ver meu amigo? Ele está doente!
- Claro, mas o que ele tem?
O filho, com a cabeça baixa, diz:
- Tumor no cérebro.
A mãe, furiosa, diz:
-E você quer ir lá para quê? Vê-lo morrer?
O filho lhe dá as costas e vai...
Horas depois ele volta vermelho de tanto chorar, dizendo:
- Ai mãe, foi tão horrível, ele morreu na minha frente!
A mãe, com raiva:
- E agora?! Tá feliz?! Valeu a pena ter visto aquela cena?!
Uma última lágrima cai de seus olhos e, acompanhado de um sorriso, ele diz:
- Muito, pois cheguei a tempo de vê-lo sorrir e dizer:
'- EU TINHA CERTEZA QUE VOCÊ VINHA!'

Moral da história: A amizade não se resume só em horas boas,alegria e festa. Amigo é para todas as horas, boas ou ruins,tristes ou alegres.
CONSERVEM SEUS AMIGOS(a)! PERDOE AS DESAVENÇAS QUANDO HOUVER, SEJA FELIZ AO LADO DELES PORQUE O VALOR QUE ELES TÊM NÃO TEM PREÇO...

Não sei o autor

SolCira

2011