Sonhos de aipim

Ingredientes
- 1/2 kg de aipim
- 150g de batatas
- 01 colher de sopa de manteiga
- 03 ovos
- 01 colher de sopa de salsinha picada
- sal
- óleo para fritar

Modo de fazer
. descasque o aipim
. corte em pedaços e cozinhe bem
. amasse ou esprema
. descasque e cozinhe as batatas
. esprema ou amase
. misture com a manteiga
. em vasilhas à parte, separe os ovos em gemas e claras
. misture ao aipim e à batata as 03 gemas e a salsinha picada
. tempere com sal
. bata as claras em neve
. acrescente delicadamente as claras em neve à mistura de aipim com batatas
. aqueça o óleo e frite os bolinhos moldados em colher

Você poderá depois de fritar, cortar ao meio e rechear com carne seca desfiada

SolCira
2011